பால் பொருட்கள் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்குமா? நிபுணர்கள் விளக்கம்

பால் பொருட்களின் முக்கியத்துவம் நம் அன்றாட வாழ்க்கையில்

காலை டீ அல்லது காபி, மதிய உணவில் தயிர், இரவில் பால் — இவை நம் தினசரியில் அவசியமானவை. பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்கள் நம் உணவுக் கலாச்சாரத்தின் ஒரு அங்கமாகி விட்டன. ஆனால் சமீபத்தில், பால் பொருட்கள் புற்றுநோய் அபாயத்தை ஏற்படுத்துமா என்ற கேள்வி சமூக வலைத்தளங்களில் பெரும் விவாதத்தை கிளப்பியுள்ளது.

வீடியோவில் கூறப்பட்ட சர்ச்சைக்குரிய கருத்து

• ஒரு வைரல் வீடியோவில் புற்றுநோயியல் நிபுணர் ஷர்மின் யாகின் கூறியதாவது: “பசு, எருமை அல்லது ஆட்டுப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பால் பொருட்கள் உடலில் அழற்சியை தூண்டுகின்றன. அந்த அழற்சியே புற்றுநோய் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.”
• அவர் மேலும் கூறியதாவது, “பன்னீர், சீஸ், தயிர், பால், கிரீம் போன்றவற்றை தினமும் அதிகமாக உட்கொள்வது பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம். அதற்குப் பதிலாக அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளைத் தேர்வு செய்வது சிறந்தது.”
• இந்த கருத்து பலரிடையே பதட்டத்தை ஏற்படுத்தியது. ஏனெனில் பால் பொருட்கள் நம் உடல்நலத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக கருதப்படுகின்றன.

அறிவியல் ஆதாரம் உள்ளதா?

• இந்த வீடியோவைப் பற்றிய கேள்விக்கு, தானேவில் உள்ள KIMS மருத்துவமனையின் தலைமை புற்றுநோய் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் டாக்டர் ஹிதேஷ் சிங்கவி, “இது மிகைப்படுத்தப்பட்ட கருத்து.
• பால் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு இடையேயான நேரடி தொடர்பு எந்த ஆராய்ச்சியிலும் உறுதியாக நிரூபிக்கப்படவில்லை” என்று விளக்கினார்.

அவர் மேலும் கூறினார்: “சில ஆய்வுகள் பால் உட்கொள்ளல் புற்றுநோயுடன் தொடர்பு கொள்ளும் எனக் கூறினாலும், தயிர் போன்ற புளித்த பால் பொருட்கள் பாதுகாப்பானவையாகவே இருக்கின்றன. லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை அல்லது கொழுப்பு குறைவு தேவைப்படும் நிலை இல்லாவிட்டால், பால் பொருட்கள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு பிரச்சனையில்லை.”

பால் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு இடையிலான உறவு

• அழற்சி (Inflammation) என்பது சில நோய்களுக்கு வழிவகுக்கலாம். ஆனால் பால் பொருட்கள் அனைத்தும் அழற்சியை ஏற்படுத்தும் என்பது தவறான நம்பிக்கை. குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பால், தயிர், கெஃபிர் போன்றவை உடல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

மேலும், பால் பொருட்களில் உள்ள கால்சியம், விட்டமின் D, புரதம் போன்றவை எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை.

நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கும் பாதுகாப்பான வழிமுறைகள்

1. அளவோடு பால் பொருட்களை உட்கொள்ளுங்கள்.

2. குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் அல்லது தயிரை தேர்வு செய்யுங்கள்.

3. புளித்த பால் பொருட்கள் (fermented dairy) போன்ற தயிர், கெஃபிர் ஆகியவை சிறந்த தேர்வு.

4. முகப்பரு, IBS அல்லது பால் ஒவ்வாமை இருப்பவர்கள் மருத்துவருடன் ஆலோசிக்க வேண்டும்.

5. பாலுக்கு பதிலாக தாவர அடிப்படையிலான பால் (plant-based milk) மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

மிதம் கடந்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்

• அதிக அளவில் எதையும் உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. அதேபோல பால் பொருட்களையும் மிதமாக எடுத்துக் கொள்வது அவசியம்.
• பால் புற்றுநோய் அபாயத்தை நேரடியாக ஏற்படுத்தும் என்ற கூற்றுக்கு உறுதியான ஆதாரம் இல்லை.
• பால் பொருட்கள் நம் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. அறிவியல் ஆதாரம் இல்லாமல் வரும் சமூக வலைத்தளக் கருத்துகளை நம்புவது தவறாகும்.
• நிபுணர்கள் கூறுவதுபோல், பால் பொருட்கள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் எனும் கூற்று மிகைப்படுத்தல் மட்டுமே. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையையும், சீரான உணவுப் பழக்கத்தையும் பின்பற்றினால் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

எல்லா உணவுகளும் போல பாலும் “அளவு” என்ற ஒரு வரம்பில் இருந்தால் — அது ஆரோக்கியத்தின் நண்பராகவே இருக்கும்.