புற்றுநோய்க்கு காரணம் இந்த 7 அன்றாட உணவுகள்தான்

65

புற்றுநோய் என்ற வார்த்தையே பலருக்கும் அச்சத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மருத்துவமனை, ஸ்கேன், கீமோதெரபி, அறுவை சிகிச்சை என நீண்ட போராட்டம் இருப்பதாலேயே இந்த பயம். ஆனால், நாம் தினமும் சாப்பிடும் சில உணவுகள் மெதுவாகவும் அமைதியாகவும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று புற்றுநோய் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் டாக்டர் அர்பித் பன்சால் எச்சரிக்கிறார்.

எந்த ஒரு உணவும் நேரடியாக புற்றுநோயை உண்டாக்காது. இருப்பினும், சில உணவுகள் மற்றும் ரசாயனங்களை நீண்ட காலம் தொடர்ந்து உட்கொள்வது, பல ஆண்டுகள் கழித்து புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். உணவு பழக்கங்கள் உடல் வீக்கம், ஹார்மோன் சமநிலை, செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் செல்களின் செயல்பாடு ஆகியவற்றை நேரடியாக பாதிக்கின்றன என்றும் அவர் விளக்குகிறார்.

இதன் அடிப்படையில், புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய 7 அன்றாட உணவுகளை டாக்டர் பன்சால் பட்டியலிட்டுள்ளார்.

---

1. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் (Processed Meats)

தொத்திறைச்சி, ஹாம், சலாமி, பன்றி இறைச்சி, ஹாட் டாக் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன.
இவை உடலுக்குள் நைட்ரோசமைன்கள் என்ற புற்றுநோய் உண்டாக்கும் சேர்மங்களாக மாறக்கூடும்.
ஆய்வுகளின் படி, இத்தகைய உணவுகள் வயிறு, பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.

---

2. அதிக அளவு சிவப்பு இறைச்சி

மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி போன்ற சிவப்பு இறைச்சிகள் மிதமான அளவில் மட்டுமே பாதுகாப்பானவை.
அவற்றை அடிக்கடி அதிக வெப்பத்தில் கிரில் அல்லது பார்பிக்யூ செய்வதால்,

• HCA (Heterocyclic Amines)
• PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons)
  போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் உருவாகின்றன.
  இவை பெருங்குடல் மற்றும் கணைய புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையவை.

---

3. அதிகமாக வறுத்த உணவுகள்

பிரெஞ்சு பொரியல், சிப்ஸ், பக்கோரா போன்ற அதிகமாக வறுத்த உணவுகளில் அக்ரிலாமைடு என்ற வேதிப்பொருள் உருவாகிறது.
விலங்கு ஆய்வுகளில் இது புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
மேலும், இவ்வகை உணவுகள் உடல் பருமன் மற்றும் டைப்–2 நீரிழிவு நோயையும் தூண்டும்.

---

4. அதிக சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

சர்க்கரை நேரடியாக புற்றுநோயை உண்டாக்காது.
ஆனால், அதிக சர்க்கரை உட்கொள்ளல்

• உடல் எடை அதிகரிப்பு
• இன்சுலின் எதிர்ப்பு
• நீடித்த உடல் வீக்கம்
  என பல பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
  இவை மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் முக்கிய அபாயக் காரணிகள் ஆகக் கருதப்படுகின்றன.

---

5. மிகைப்படுத்தப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்

இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ், பேக் செய்யப்பட்ட ஸ்னாக்ஸ், தயாரான உணவுகள் போன்றவற்றில்

• பாதுகாப்பு சேர்க்கைகள்
• செயற்கை நிறங்கள்
• ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள்
  அதிகம் உள்ளன.
  இவை குடல் ஆரோக்கியத்தை பாதித்து, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை குறைக்கக்கூடும்.

---

6. ஆல்கஹால் (மது)

மது உடலில் அசிடால்டிஹைடு ஆக உடைகிறது.
இது டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தும் நச்சு கலவை ஆகும்.
வழக்கமான மது அருந்துதல், மிதமான அளவில் கூட,
மார்பக, கல்லீரல், வாய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்களுடன் தொடர்புடையதாக உள்ளது.

---

7. கருகிய அல்லது எரிந்த உணவுகள்

அதிகமாக கருகும் வரை வறுக்கப்பட்ட உணவுகள் HCA மற்றும் PAH சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன.
உணவை கருப்பாக மாற்றாமல், லேசாக பழுப்பு நிறமாகும் வரை சமைப்பது இந்த அபாயத்தை குறைக்க உதவும்.

---

கவனிக்க வேண்டிய மறைந்திருக்கும் பிற நச்சுகள்

பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் உள்ள BPA,
மோசமாக சேமிக்கப்பட்ட தானியங்களில் காணப்படும் அஃப்லாடாக்சின்கள்,
பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள்,
சில செயற்கை சேர்க்கைகள்
ஆகியவையும் நீண்ட காலத்தில் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

---

புற்றுநோய் தடுப்பில் உணவு பழக்கத்தின் முக்கியத்துவம்

புதிய, பருவகால மற்றும் குறைந்த அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தேர்வு செய்வதன் மூலம்,

• குடல் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க
• உடல் வீக்கத்தைக் குறைக்க
• நீண்டகால புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்க
  முடியும் என்று டாக்டர் அர்பித் பன்சால் வலியுறுத்துகிறார்.

“தடுப்பு என்பது பயத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது அல்ல; அது தகவலறிந்த தினசரி தேர்வுகளைப் பற்றியது” என்றும் அவர் கூறுகிறார்.