இப்படி கூட தொற்று பரவுமா? முட்டை வாங்கியவுடன் இதைச் செய்யாவிட்டால் ஆபத்து நிச்சயம்!

முட்டையின் சுகாதார முக்கியத்துவம்

• முட்டை நம்முடைய அன்றாட உணவில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால் அதனை வாங்கி வரும் போது பெரும்பாலானோர் அதன் சுகாதாரத்தைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை.
• இந்த அலட்சியம் சில நேரங்களில் ஆபத்தாக மாறலாம். முட்டைகள் வெளிப்புறமாக அழுக்கு, கோழி எச்சம் அல்லது இறகுகளுடன் வந்து சேரலாம்.
• இவை நம் உடலுக்குள் நச்சு பாக்டீரியாக்களை கொண்டு செல்லும் அபாயம் உள்ளது.

முட்டையில் இருக்கும் பாக்டீரியாக்கள்

• முட்டையின் வெளிப்புற ஓடுகளில் பலவிதமான பாக்டீரியாக்கள் காணப்படுகின்றன. குறிப்பாக சால்மோனெல்லா (Salmonella), ஈகோலை (E.coli) மற்றும் கேம்பைலோபேக்டர் (Campylobacter) போன்றவை பெரும்பாலும் காணப்படும்.
• இவை பறவைகளின் கழிவுகள் அல்லது சுகாதாரமற்ற போக்குவரத்து முறைகளால் முட்டைகளில் ஒட்டிக் கொள்கின்றன. இந்த நுண்ணுயிரிகள் மனித உடலுக்குள் சென்றால் வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.

ஓடும் தண்ணீரில் கழுவுதல் ஏன் அவசியம்

• முட்டையின் வெளிப்புறம் கடினமாக தோன்றினாலும், அது சிறிய துளைகளைக் கொண்டது. இதனால் பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் ஊடுருவ முடியும்.
• எனவே சமைப்பதற்கு முன் முட்டைகளை ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவுவது மிக அவசியம். இது கைகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் மற்ற உணவுகளுக்கு பாக்டீரியா பரவாமல் தடுக்கிறது.
• மருத்துவ நிபுணர்கள் இதை ஒரு அடிப்படை சுகாதார நடவடிக்கையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பேக்கேஜிங் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் பாதுகாப்பானவையா?

• பேக்கேஜிங் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் பொதுவாக தரக் கட்டுப்பாடு முறைகளில் சோதிக்கப்பட்டவையாகும். அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கிருமி நீக்கப்பட்டு, சீரான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.
• இதனால் பாக்டீரியா வளர்ச்சி குறைகிறது. ஆனால், வெளி சந்தைகளில் அல்லது உள்ளூர் மார்க்கெட்டுகளில் வாங்கப்படும் முட்டைகள் இதுபோன்ற சோதனைகளுக்கு உட்படாமல் விற்கப்படுகின்றன.
• அவை புது முட்டைகள் என்றாலும் சுகாதார ரீதியாக ஆபத்தானவையாக இருக்கலாம்.

முட்டைகளை கையாளும் சரியான முறை

முட்டைகளை வாங்கிய உடனே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை ஓடும் தண்ணீரில் கழுவி விட்டு உடனே பயன்படுத்துங்கள். முட்டையின் ஓட்டை உடைந்திருந்தால் அதைத் தவிர்க்கவும். சமைத்தபின் கைகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். இச்சிறிய பழக்கவழக்கங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்.

உங்கள் ஆரோக்கியம் உங்கள் கையில்

முட்டை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான பழக்கம். ஆனால் அதைப் பாதுகாப்பாக கையாளுவது இன்னும் முக்கியமானது. சுகாதாரமற்ற முட்டைகள் மூலம் பாக்டீரியா தொற்றுகள் ஏற்படும் அபாயம் மிக அதிகம். எனவே அடுத்த முறை முட்டை வாங்கும்போது அவற்றை ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவி பயன்படுத்துவது மிக அவசியம். நினைவில் கொள்ளுங்கள் — உங்கள் ஆரோக்கியம் உங்கள் கையில் தான்!